جایی که میزبانی معنا می‌گیرد
در قلب مشهد، پاویون شمس زاده شد؛ نه فقط یک رستوران، بلکه تجربه‌ای از میزبانی فاخر، فضایی گرم برای گفتگو، و نقطه‌ای برای رویدادهای بزرگ و اثرگذار.
اینجا جایی‌ست که احترام به مواد اولیه قانون است، تعامل ارزش دارد و هر جزئی از فضا با عشق ساخته شده.
پاویون شمس، ترکیبی‌ست از کیفیت، معماری روح‌دار و تعهد اجتماعی؛ مقصدی برای آن‌ها که به‌دنبال چیزی فراتر از صرف غذا هستند.
مصاحبه با مسعود شمس، بنیان‌گذار و مالک پاویون شمس
جایی برای تجربه کردن، نه فقط صرف غذا
شمس، روایتی‌ست از لحظاتی که صرفاً گذرا نیستند.
اینجا، میزها تنها برای خوردن چیده نشده‌اند، بلکه برای گفتگو، ایده‌پردازی، و خلق اتفاق‌ها هستند.
پاویون شمس نه به عنوان یک مقصد، بلکه به عنوان بخشی از مسیر شما طراحی شده؛
مسیر ارتباط، تجربه‌ای متفاوت از میزبانی، و حسی عمیق از اصالت و معنا.
1. ایده شکل‌گیری پاویون شمس از کجا آغاز شد؟
ایده پاویون شمس زمانی شکل گرفت که متوجه خلأ یک فضای خاص در شهر مشهد شدیم؛ فضایی که بتواند هم‌زمان محیطی برای پذیرایی، میزبانی و گفتگو باشد. هدف ما ایجاد مکانی صمیمی، آرام و گرم بود که فراتر از یک رستوران عمل کند و به بستری برای تعامل و ارتباط تبدیل شود. امروز پاویون شمس دقیقاً به چنین فضایی تبدیل شده است؛ جایی برای تجربه، ارتباط و میزبانی حرفه‌ای.
2. پیشینه ورود شما به این حوزه چگونه بود؟
من از سال ۱۳۷۰ وارد عرصه تولید شدم و طی سال‌ها چندین واحد تولیدی راه‌اندازی کردم. تا حدود سال ۱۳۹۰ در صنعت تولید فعال بودم، اما پس از آن، با اومدن به مشهد و مشاهده نیاز به فضایی متفاوت برای میزبانی مهمانان تجاری، وارد فضای بیزینس شدم. برخلاف بسیاری از رستوران‌های مشهد که به‌صورت خانوادگی اداره می‌شوند و تجربه زیادی دارند، مجموعه شمس از یک ایده نو متولد شد: میزبانی فاخر و متفاوت در کنار غذای باکیفیت.. مشهد شهری است که به قطب غذا شهرت دارد، اما ما سعی کردیم سبک متفاوتی از پذیرایی را ارائه دهیم.
3. آیا از ابتدا فضای میتینگ هم در برنامه‌تان بود؟
در واقع، پاویون شمس از ابتدا با هدف صرفاً رستوران بودن شکل نگرفت. ما به دنبال ایجاد فضایی بودیم که در کنار سرو غذا، برای عموم مردم، فعالان اقتصادی و جلسات گفتگو نیز کاربرد داشته باشد. این مجموعه امروز تنها یک رستوران نیست، بلکه فضایی چندمنظوره و قابل استفاده برای رویدادهای مختلف است. سرمایه‌گذاری زیادی برای ساخت این فضا انجام شده و در شرایط امروز، ساخت چنین مکانی مقرون‌به‌صرفه نیست. به همین دلیل آن را یک ثروت ملی می‌دانیم.
4-چگونه یک رستوران زمینه آزادی ۱۷ زندانی را فراهم کرد؟
مسعود شمس، مدیرعامل پاویون شمس، از مسئولیت اجتماعی، نوآوری در میزبانی و حمایت از کسب‌وکارهای نوپا می‌گوید:
🔹 ایونت‌سنتر شمس فضایی حرفه‌ای در مشهد است که با هدف برگزاری رویدادهای بیزنسی ایجاد شده و امکانات کامل صوتی و تصویری برای میزبانی این رویدادها را فراهم می‌کند.
🔹 میتینگ‌هاب شمس طرحی عام‌المنفعه برای حمایت از استارتاپ‌ها و کسب‌وکارهای نوپاست که در آن صبح‌ها و عصرها فضای کار اشتراکی به همراه خدمات کافی‌شاپی رایگان ارائه می‌شود.
🔹 در طول یک سال گذشته، بیش از ۲۰ تا ۳۰ رویداد با جمعیتی بالای ۲۰۰ نفر در این فضا برگزار شده است. در یکی از این رویدادها، طرح خیریه شمس‌الشموس آغاز شد که طی آن تنها در یک شب، مبلغ ۸۸۸ میلیون تومان برای آزادی ۱۷ زندانی جمع‌آوری شد.
🔹 شمس‌الشموس نه‌تنها یک طرح خیریه، بلکه نمادی از تعهد اجتماعی مجموعه شمس است تا فراتر از یک رستوران یا فضای تجاری، به عنوان یک مسئول اجتماعی فعال نیز شناخته شود.
رستورانی که احترام به مواد اولیه قانون آن است
🔹 در صنعت رستوران‌داری، شاخص‌هایی برای کیفیت خدمات و غذا وجود دارد که رستوران‌ها باید حداقل ۷۰٪ آن‌ها را رعایت کنند تا در سطح مطلوب قرار بگیرند. با این حال، مجموعه شمس موفق به کسب امتیاز ۹۷٪ از این استانداردها شده است، که نشانه‌ای از دقت، کیفیت و نظم در همه بخش‌های آن است.
🔹 فلسفه شمس فراتر از ارائه غذاست؛ در این مجموعه باور بر این است که مواد اولیه دارای روح هستند، بنابراین با احترام کامل با آن‌ها برخورد می‌شود تا نتیجه نهایی، غذایی با کیفیت و انرژی مثبت باشد.
🔹 کارکنان شمس حتی هنگام جابجایی کیسه‌های برنج یا گوشت، آن‌ها را با دقت و مهربانی حمل می‌کنند و از پرتاب یا رفتار نامناسب با این مواد خودداری می‌شود. این احترام به جزئیات، بخشی از هویت منحصر‌به‌فرد شمس است.
۷ کیلومتر چوب در معماری یک رستوران !
🔹 در معماری رستوران شمس ۷ کیلومتر چوب برای طراحی و ساخت استفاده شده که تمام آن کار دست است؛ تمام دکور مجموعه شمس از ۱۷ طبقه برج بالا آمد و در ۲۹ روز ساخته شد.
🔹 کاری که با دست انجام بشود، گرما و انرژی دیگری دارد و به این علت تلاش کردیم که همه چیز به این شکل انجام شود تا هر کسی که وارد مجموعه می‌شود، این انرژی را احساس کند.
🔹 همچنین به دلیل اینکه مزد کارگران را به صورت روزانه پرداخت می‌کردیم، به نظر می‌رسید حس رضایت و نفس حق کارکنان نیز در اتمسفر مجموعه وجود دارد.
نظرات کاربران