مصاحبه با مسعود شمس، بنیان‌گذار و مالک پاویون شمس
2. ایده شکل گیری پاویون شمس از کجا آغاز شد؟
مسعود شمس، بنیان‌گذار پاوین شمس، درباره شکل‌گیری این مجموعه خاص در شهر مشهد می‌گوید:
ایده پاویون شمس زمانی شکل گرفت که متوجه خلأ یک فضای خاص در شهر مشهد شدیم؛ فضایی که بتواند هم‌زمان محیطی برای پذیرایی، میزبانی و گفتگو باشد.
هدف اولیه تیم پاویون شمس ایجاد مکانی صمیمی، آرام و گرم بود؛ فضایی که فراتر از یک رستوران سنتی عمل کند و به بستری برای تعامل، ارتباط و تجربه‌ای منحصربه‌فرد از میزبانی حرفه‌ای تبدیل شود. امروز، پاوین شمس دقیقاً چنین ویژگی‌هایی را در خود جای داده است و یکی از فضاهای متمایز در مشهد به شمار می‌رود.
2. پیشینه ورود شما به این حوزه چگونه بود؟
3. آیا از ابتدا فضای میتینگ هم در برنامه‌تان بود؟
4-چگونه یک رستوران زمینه آزادی ۱۷ زندانی را فراهم کرد؟
در این بخش از مصاحبه، مسعود شمس، مدیرعامل پاوین شمس، درباره نقش مسئولیت اجتماعی در چشم‌انداز این برند خاص صحبت می‌کند. به گفته او، پاویون شمس تنها یک فضای پذیرایی نیست، بلکه بستری برای نوآوری در میزبانی، حمایت از کسب‌وکارهای نوپا و مشارکت در فعالیت‌های اجتماعی است.
ایونت‌سنتر شمس؛ قلب رویدادهای تجاری در مشهد
ایونت‌سنتر شمس فضایی حرفه‌ای در مشهد است که با هدف برگزاری رویدادهای بیزنسی ایجاد شده و امکانات کامل صوتی و تصویری برای میزبانی این رویدادها را فراهم می‌کند.
این مرکز، بخشی کلیدی از مجموعه شمس است که با میزبانی ده‌ها رویداد مهم، به یکی از مراکز مطرح رویدادی شهر مشهد تبدیل شده است.
میتینگ‌هاب شمس؛ فضای نو برای کسب‌وکارهای نوپا
میتینگ‌هاب شمس طرحی عام‌المنفعه برای حمایت از استارتاپ‌ها و کسب‌وکارهای نوپاست که در آن صبح‌ها و عصرها فضای کار اشتراکی به همراه خدمات کافی‌شاپی رایگان ارائه می‌شود.
این طرح منحصربه‌فرد در پاوین شمس نه‌تنها محیطی الهام‌بخش برای تیم‌های نوآور فراهم کرده، بلکه با مدل حمایتی خود، در تقویت اکوسیستم استارتاپی مشهد نقش مهمی ایفا کرده است.
شمس‌الشموس؛ وقتی میزبانی به آزادی انسان‌ها منجر می‌شود
در یکی از این رویدادها، طرح خیریه شمس‌الشموس آغاز شد که طی آن تنها در یک شب، مبلغ ۸۸۸ میلیون تومان برای آزادی ۱۷ زندانی جمع‌آوری شد.
برگزاری بیش از ۳۰ رویداد بزرگ با جمعیتی بالای ۲۰۰ نفر در یک سال گذشته، تنها بخشی از دستاوردهای پاویون شمس در زمینه رویدادسازی است. اما طرح شمس‌الشموس جایگاه ویژه‌ای دارد؛ حرکتی که نشان می‌دهد این مجموعه چقدر در تعهد اجتماعی و نقش‌آفرینی فراتر از فضای تجاری مصمم است.
شمس‌الشموس نه‌تنها یک طرح خیریه، بلکه نمادی از تعهد اجتماعی مجموعه شمس است تا فراتر از یک رستوران یا فضای تجاری، به عنوان یک مسئول اجتماعی فعال نیز شناخته شود.
رستورانی که احترام به مواد اولیه قانون آن است
در پاوین شمس، کیفیت فقط به طعم غذا محدود نمی‌شود؛ بلکه در تمام مراحل تهیه، آماده‌سازی و سرو، فلسفه‌ای عمیق حاکم است. مسعود شمس و تیم او به شاخص‌های بین‌المللی رستوران‌داری پایبندند و حتی فراتر از آن گام برداشته‌اند.
در صنعت رستوران‌داری، شاخص‌هایی برای کیفیت خدمات و غذا وجود دارد که رستوران‌ها باید حداقل ۷۰٪ آن‌ها را رعایت کنند تا در سطح مطلوب قرار بگیرند. با این حال، مجموعه شمس موفق به کسب امتیاز ۹۷٪ از این استانداردها شده است، که نشانه‌ای از دقت، کیفیت و نظم در همه بخش‌های آن است.
فلسفه احترام به مواد اولیه در پاویون شمس
در این مجموعه، نگاه به مواد اولیه کاملاً متفاوت است. باور اصلی پاوین شمس این است که:
مواد اولیه دارای روح هستند، بنابراین با احترام کامل با آن‌ها برخورد می‌شود تا نتیجه نهایی، غذایی با کیفیت، سالم و سرشار از انرژی مثبت باشد.
این باور، فقط یک شعار نیست؛ بلکه در تمام فرآیندها و رفتار کارکنان به‌وضوح دیده می‌شود:
کارکنان شمس حتی هنگام جابجایی کیسه‌های برنج یا گوشت، آن‌ها را با دقت و مهربانی حمل می‌کنند و از پرتاب یا رفتار نامناسب با این مواد خودداری می‌شود.
این احترام به جزئیات، بخش جدایی‌ناپذیر از هویت برند پاوین شمس است؛ عاملی که این رستوران را از بسیاری از رقبا در مشهد و حتی ایران متمایز کرده است.
۷ کیلومتر چوب در معماری یک رستوران !
یکی از عناصر منحصربه‌فرد پاوین شمس که آن را از بسیاری رستوران‌های مشهد متمایز می‌کند، سبک خاص معماری آن است. مسعود شمس با نگاهی متفاوت به فضا و انرژی، پایه‌گذار طراحی‌ای شد که نه‌تنها چشم‌نواز است، بلکه روح دارد.
در طراحی معماری رستوران شمس، بیش از ۷ کیلومتر چوب طبیعی به‌صورت کاملاً دست‌ساز استفاده شده است؛ جزئیاتی که همه با دقت، هنر و ظرافت اجرا شده‌اند.
این میزان از چوب و ساخت دست‌ساز، در مدت تنها ۲۹ روز از دل ۱۷ طبقه برج بالا آمده و در جای خود نصب شده است — یک رکورد تحسین‌برانگیز در معماری داخلی با متریال طبیعی.
طراحی با دست، انتقال انرژی با فضا
کاری که با دست انجام شود، گرما و انرژی متفاوتی دارد. ما به همین دلیل تصمیم گرفتیم همه چیز در پاویون شمس به‌صورت دستی ساخته شود تا مراجعان هنگام ورود، این حس انرژی مثبت را به‌وضوح احساس کنند.
فضای داخلی پاویون شمس تنها از منظر بصری جذاب نیست، بلکه از نظر اتمسفر احساسی و روانی نیز تأثیرگذار است. طراحی با چوب، نور طبیعی و آرامش درونی فضا، همگی در راستای القای حس گرما، احترام و آرامش شکل گرفته‌اند.
احترام به نیروی انسانی در فرآیند ساخت
پرداخت روزانه دستمزد کارگران نه‌تنها باعث ایجاد حس رضایت در بین آن‌ها شده بود، بلکه به اعتقاد مسعود شمس، “نَفَس حق” در جای‌جای این فضا جاری شده است.
این نگاه انسانی به ساخت، یکی از پایه‌های ارزشی برند پاوین شمس است؛ رستورانی که از مصالح گرفته تا نیروی انسانی، با احترام، عشق و دقت شکل گرفته است.
نظرات کاربران